Cuando Salvador Bonilla dejó la Marina, en la que había servido como cabo, decidió emprender su propio camino al seguir la tradición familiar de vender churros en las ferias. Desde temprana edad, había observado a su padre recorrer ferias y eventos locales ofreciendo churros. Además, dos de sus hermanos ya habían establecido con éxito sus propias churrerías en la ciudad de Ferrol: Churrería Bonilla y Churrería Bonilla el Pequeño. Inspirado por su experiencia en la Marina, Salvador nombró su negocio "BONILLA A LA VISTA". Cuando se acercaba al barco de guerra en un bote alquilado, solía responder con ese nombre cuando le preguntaban: "Alto, ¿quién va?" a lo que él contestaba: "Cabo Bonilla a la vista.
Salvador Bonilla y su esposa se establecieron en Ferrol, donde abrieron su primera churrería, "BONILLA A LA VISTA". Más tarde, también establecieron el Hotel Bonilla en el muelle de Ferrol.
En noviembre de 1949, Salvador, su esposa y sus hijos se trasladaron a A Coruña, donde inauguraron una nueva churrería en la Calle Orzán 138. Así nacía la primera churrería BONILLA A LA VISTA en A Coruña.
Las patatas de BONILLA A LA VISTA se convierten en uno de los productos más solicitados por la hostelería local. César Bonilla, junto con su esposa Lolita, su madre y sus hermanas, se encargaban de la atención en el negocio y de envasar las patatas. César y su padre, Salvador, las freían durante toda la noche. Estas deliciosas patatas se envasaban en latas rectangulares de 1 kg, y la marca estaba impresa en etiquetas diseñadas por la imprenta Roel. César distribuía el producto entre los hosteleros, primero en bicicleta y, más adelante, en la icónica moto Guzzi que aún se conserva en la fábrica actual.
1958 marcó un hito importante para BONILLA A LA VISTA. Comenzaron con el traslado de la churrería a la calle Galera, un lugar que sigue recibiendo a los coruñeses hasta el día de hoy. Más de 60 años después, este lugar es el destino de cientos de amantes del chocolate con churros y las mejores patatas fritas. En ese entonces, la escasez de productos obligó a Salvador Bonilla a tomar la decisión de suspender la elaboración de las patatas fritas. No obstante, la idea nunca desapareció por completo, y 30 años más tarde, las patatas BONILLA A LA VISTA regresaron, esta vez fritas en una moderna fábrica.
Treinta años después de haber dejado de comercializar las patatas fritas, César Bonilla decidió apostar por el proyecto y puso en marcha la primera fábrica de patatas fritas BONILLA A LA VISTA en el Polígono de Sabón, en Arteixo, no muy lejos del mar. Utilizando la mejor materia prima, como patatas selectas, sal marina y aceite de oliva, se creó un producto único que rápidamente se convirtió en un gran éxito.
Llega una etapa de crecimiento y expansión del negocio con la apertura de nuevas churrerías BONILLA A LA VISTA en la ciudad de la Torre de Hércules: Centro comercial Cuatro Caminos (1992), en calle Barcelona, 43 (1996), en la calle Real, 54 (1997), en Juan Flórez, 30 (2002), en Ramón y Cajal, 45 (2006) y en Ronda de Outeiro (2010). BONILLA A LA VISTA llegaba así a diferentes puntos de la ciudad de A Coruña, con sus churrerías.
La fama de las patatas BONILLA A LA VISTA la estética sencilla y elegante de su embalaje conquista ya mercados internacionales, logrando incluso hacerse un hueco en la capital gourmet, París, donde pueden encontrarse, entre otros lugares, en la selecta La Grande Épicerie. Y, para completar la estampa, una de las Maisons de moda más importantes del mundo, Balmain, decide incorporar la bolsa de patatas BONILLA A LA VISTA a uno de los shootings de su campaña primavera-verano de 2014.
En abril de 2016 aterrizamos en Corea del Sur con nuestras deliciosas patatas BONILLA A LA VISTA. La acogida fue extraordinaria (sus existencias se terminaron en dos horas) desde su llegada a puerto donde las esperaban rostros conocidos de la sociedad coreana, hasta su incursión en tierra, ¡nuestras patatas llegaron a salir en televisión! Actualmente nuestros navíos transportan varios contenedores llenos de patatas BONILLA A LA VISTA cada mes a Corea del Sur.
Celebramos nuestro 85 aniversario por todo lo alto, renovando nuestra fábrica. Una inversión de más de medio millón de euros en tecnología punta, como nuestro nuevo tren de frito y un“ojo mágico” que detecta y descarta patatas quemadas.
En febrero de 2020 la película coreana Parásitos hizo historia siendo la primera cinta rodada en habla no inglesa en conseguir el Óscar a Mejor Película… y BONILLA A LA VISTA acaparó titulares en medio mundo -desde The New York Times hasta Reuters-. ¿La razón? La decisión del director Bong Joon-Ho de incorporar una de las icónicas latas de medio kilo BONILLA A LA VISTA en una de las escenas más importantes del film. La imagen dio la vuelta al mundo, y las patatas BONILLA A LA VISTA se transformaron en un objeto de deseo sin fronteras.
Hoy en día BONILLA A LA VISTA continúa fabricando su producto artesanal y tradicional, sin más ingredientes que patata de alta calidad, sal marina y aceite de oliva, en la fábrica de Sabón (Arteixo), un producto que cuenta ya con varios mercados en el extranjero, incluyendo Corea, Australia, Estados Unidos o Francia. A la tradicional lata de medio kilo se ha sumado un nuevo formato, de 275 gramos, que se une a la familia para sumarse a las bolsas de 300, 150, 50 y 30 gramos. Y, por supuesto, los coruñeses siguen disfrutando de sus desayunos y meriendas en las seis churrerías BONILLA A LA VISTA de A Coruña.
Hoy en día César sigue acudiendo asiduamente a la fábrica, preocupándose por el buen funcionamiento, y participando en la toma de todas las decisiones trascendentales de la firma.
Esta fusión de tradición y modernidad es también la clave de los churros BONILLA A LA VISTA, hechos con las mejores harinas y el mejor aceite de oliva.
Para garantizar que su fritura resulte homogénea y crujiente contamos con una estrella especialmente creada por nosotros, a través de la cual pasa la masa y crea la forma y estriado conveniente para que al freírlo resulte crujiente y no salga impregnado de aceite.
