Ya lo sabéis: los únicos ingredientes que hay en una bolsa de patatas fritas Bonilla a la Vista son patatas, aceite de oliva, sal marina y un montón de ilusión. La receta es sencilla, aunque el proceso de elaboración esconde algún que otro truco que José desvela cada semana a los escolares que vienen a vernos a nuestra fábrica de Sabón. Aprovechamos la visita de los alumnos de cuarto de la ESO del instituto Pedro Floriani (Redondela) para contaros cómo se fríen las patatas Bonilla a la Vista:

Después de clasificar las patatas para garantizar su calidad y pelarlas por fricción toca cortarlas en hojas finas. Es un corte calculado al milímetro para que sea imposible resistirse a su crujido. De ahí, las patatas entran en un túnel con agua a presión en el que se elimina el almidón, antes de salarlas en una salmuera.

  

 

 

 

 

 

Llega el momento de llevar las patatas al túnel de fritura, en el que el aceite de oliva se mantiene a una temperatura constante, para conseguir que 6.000 kilos de patatas al día se frían de manera homogénea. Con las patatas ya fritas, entra en acción nuestro ojo mágico (un escáner que distingue colores) para hacer una selección más: se desechan las que no dan la calidad y se separan las mejores para las latas.

La cinta transportadora lleva el producto hasta la envasadora, en donde una máquina calcula el peso para que cada bolsa lleve la cantidad exacta de patatas fritas que marca el embalaje. Se distribuyen en cajas y se preparan en el almacén los palés para transportarlas a su destino.

¡Ahora sí!  Lo único que queda es abrirlas y disfrutar de las patatas fritas Bonilla a la Vista

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